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APREMONT "CEP NOIR" - Cavaillé

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Combe de Savoie, FRANCE, SAVOIE

APREMONT « CEP NOIR »

Domaine : Maison Cavaillé

Pays - Région : France - Savoie

Propriétaire : Vignerons de Savoie

Référence : Apremont "Cep Noir"

Appellation : Apremont

Cuvée : Vieilles Vignes

Couleur : Blanc

Cépages : Jacquère - 100%,

Alcool : 13 %vol

Contenance : 75cl,

Elaboration

Terroir : argilo-calcaire sur les Marches. Issus de vieilles vignes de plus de 25 ans

Vinification et élevage : vinification traditionnelle et élevage en cuve entre 6 et 10 mois jusqu’à pleine maturité. Cuvée élevée sur lies fines en cuve inox. Pas de fermentation malolactique

Dégustation

Oeil :

Robe jaune légèrement dorée

Nez :

Nez minéral et frais, sur les fruits blancs et légèrement floral.

Bouche :

Apremont équilibré, qui associe souplesse et vivacité
Le côté perlant a donné place à un vin plus riche.
Bouche plus longue qu’un Apremont classique

Service

Accord mets / vins :

Poissons grillés ou en sauce
Cuisine Asiatique
Fromages de Savoie

Température de service : 10°C
Garde :

Environ 2 à 3 ans

Distinctions

Guide Hachette 2017: Vin cité

Gilbert & Gaillard:

Note : 86/100 – Médaille d’or
Dégustation : année 2017
Robe jaune soutenu brillant. Nez attirant sur le citron, les fruits blancs, les fleurs blanches, fond d’épices. La bouche est
légère, souple, la matière est dense, riche aux arômes du nez nets et précis. Un style gourmand, très expressif. Pour
raclette.