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CROZES - HERMITAGE Rouge "LES PALAIS" - Cavaillé

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FRANCE, VALLEE DU RHONE, Vignoble Septentrional

CROZES – HERMITAGE Rouge « LES PALAIS »

Domaine : Cave de Clairmont

Pays - Région : France - Vallée du Rhône

Propriétaire : Cave de Clairmonts

Référence : Crozes - Hermitage Rouge

Appellation : Crozes - Hermitage

Cuvée :

Couleur : Rouge

Cépages : Syrah - 100%,

Alcool : 13 %vol

Contenance : 37.5cl, 75cl,

Elaboration

Vignes de 30 ans
Egrappage total
Sélection de macération de 10 jours (composante du fruit) et de macération plus longue (structure tannique)
Elevage en cuves inox pendant 18 mois

Dégustation

Oeil :

Robe profonde de couleur pourpre

Nez :

Nez gourmand avec des notes de fraise, mûre, cacao, réglisse
Arômes floraux de violette

Bouche :

Bouche douce et soyeuse
Dominante de fruits rouges, délicatement poivrée
Finale avec des tanins d’une belle finesse, sensation de fraîcheur et de fruit

Service

Accord mets / vins :

Viandes rouges
Viandes blanches braisées ou grillées

Température de service : 16°C
Garde :

3 à 5 ans

Distinctions

Millésime 2011: Cité dans le guide Hachette 2015

Elaboration

Vignes de 30 ans
Egrappage total
Sélection de macération de 10 jours (composante du fruit) et de macération plus longue (structure tannique)
Elevage en cuves inox pendant 18 mois