MONDEUSE "CEP NOIR" - Cavaillé
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Domaine : Maison Cavaillé

Pays - Région : France - Savoie

Propriétaire : Vignerons de Savoie

Référence : Mondeuse "Cep Noir"

Appellation : Mondeuse

Cuvée : Vieilles Vignes

Couleur : Rouge

Cépages : Mondeuse - 100%,

Alcool : 13 %vol

Contenance : 75cl,

Elaboration

Terroir : argileux en Chautagne

Vinification et élevage : vinification traditionnelle et élevage en petite cuve beton de 25 hl de 12 mois


Dégustation

Oeil :
  • Robe couleur violet pourpre
Nez :
  • Notes de violettes, mures et épicés
  • Arômes plus intenses, du fait de la concentration des vieilles Vignes
Bouche :
  • Vin présentant davantage de matière et de rondeur
  • Vin souple et structuré, belle structure tannique
  • Bouche plus longue qu’une cuvée classique

Service

Accord mets / vins :
  • Viandes en sauce
  • Gratin
  • Gibiers
  • Fromages de montagne
Température de service : 14°C
Garde :
  • Environ 5 ans


Distinctions

Guide Hachette 2017: 1 étoile

Elaboration

Terroir : argileux en Chautagne

Vinification et élevage : vinification traditionnelle et élevage en petite cuve beton de 25 hl de 12 mois

Dégustation

Oeil :
  • Robe couleur violet pourpre

Nez :
  • Notes de violettes, mures et épicés
  • Arômes plus intenses, du fait de la concentration des vieilles Vignes

Bouche :
  • Vin présentant davantage de matière et de rondeur
  • Vin souple et structuré, belle structure tannique
  • Bouche plus longue qu’une cuvée classique

Service

Accord mets / vins :
  • Viandes en sauce
  • Gratin
  • Gibiers
  • Fromages de montagne

Température de service : 14°C
Garde :
  • Environ 5 ans

Distinctions

Guide Hachette 2017: 1 étoile

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