Domaine : Domaine du Prieuré
Pays - Région : France - Bourgogne
Propriétaire : J.M Maurice
Référence : les champs pimont
Appellation : Beaune 1er cru
Cuvée : Les Champs Pimont
Couleur : Rouge
Cépages : Pinot noir - 100%,
Alcool : 13 %vol
Contenance : 75cl,
ElaborationVinification: Les raisins sont cueillis à la main, triés à l’aide de deux tables, égrappage à 100%. La fermentation est faite en cuves ouvertes pendant 14 jours, sa température fait l’objet d’un contrôle constant.
Elevage: Le passage en cuves dure une quinzaine de jours. Viendra ensuite le pressurage et l’entonnage de ces vins autrement dit le placement de ces vins en tonneaux dont 30% de fûts neufs. L’élevage sera de 12 à 18 mois en fonction de l’année.
DégustationLa robe nous évoque une flamme, elle est éclatante, vive, lumineuse et écarlate.
Nez :arômes de fruits noirs (cassis, mûre) de fruits rouges (cerise, groseille).
Bouche :Jeune, ce vin offre au palais le charme croquant du raisin frais. Avec l’âge, se développeront des arômes de truffe, cuir, épices.
ServiceGénéreux, Les Beaune montrent une grande puissance aromatique et une texture charnue, ce qui les prédestine aux viandes musquées et très fermes, comme le gibier à poils, rôti ou braisé.
Température de service : 18°Cjusqu’à 20 ans
DistinctionsElaborationVinification: Les raisins sont cueillis à la main, triés à l’aide de deux tables, égrappage à 100%. La fermentation est faite en cuves ouvertes pendant 14 jours, sa température fait l’objet d’un contrôle constant.
Elevage: Le passage en cuves dure une quinzaine de jours. Viendra ensuite le pressurage et l’entonnage de ces vins autrement dit le placement de ces vins en tonneaux dont 30% de fûts neufs. L’élevage sera de 12 à 18 mois en fonction de l’année.
DégustationLa robe nous évoque une flamme, elle est éclatante, vive, lumineuse et écarlate.
arômes de fruits noirs (cassis, mûre) de fruits rouges (cerise, groseille).
Jeune, ce vin offre au palais le charme croquant du raisin frais. Avec l’âge, se développeront des arômes de truffe, cuir, épices.
ServiceGénéreux, Les Beaune montrent une grande puissance aromatique et une texture charnue, ce qui les prédestine aux viandes musquées et très fermes, comme le gibier à poils, rôti ou braisé.
jusqu’à 20 ans
