Les caisses sont reversées directement dans la cuve béton qui a été préalablement saturée en gaz carbonique, pour que la fermentation se passe à l’intérieur des baies. Un pressurage est effectué quelques jours après la mise en cuve où la fermentation alcoolique se termine en phase liquide. On enclenche ensuite la deuxième fermentation malolactique le plus rapidement possible.
Dégustation
Oeil :
Belle robe rubis
Nez :
un nez fruité
Bouche :
Gamay d’une grande finesse qui nous offre gourmandise fruitée et féminité. Un vin d’une rare élégance.
Service
Accord mets / vins :
C’est un vin qui accompagnera tout un repas, à boire légèrement frais : un vin parfait pour les moments de fêtes entre amis et les soirées barbecues.
Les caisses sont reversées directement dans la cuve béton qui a été préalablement saturée en gaz carbonique, pour que la fermentation se passe à l’intérieur des baies. Un pressurage est effectué quelques jours après la mise en cuve où la fermentation alcoolique se termine en phase liquide. On enclenche ensuite la deuxième fermentation malolactique le plus rapidement possible.
Elaboration
Dégustation
Service
Distinctions
