Après quelques heures de macération sous gaz inerte, a lieu un pressurage tout en douceur, suivi d’un débourbage (pour enlever les grosses impuretés). La fermentation alcoolique se passe en cuve de fibre de verre à basse température, suivi d’un élevage sur Lie de 2 ou 3 mois avec bâtonnage (nous remettons les lies fines en suspension).
Dégustation
Oeil :
Une belle robe étincelante
Nez :
un nez délicat de fleurs blanches, de buis et de pêches de vignes
Bouche :
Un vin harmonieux d’une belle complexité aromatique, qui captive nos papilles sur une finale tout en fraîcheur.
Service
Accord mets / vins :
Parfait avec les poissons et les fruits de mer, il se marie aussi très bien avec les chèvres de Touraine et les charcuteries.
Les soirs d’été l’apprécient pour sa fraîcheur en apéritif.
Après quelques heures de macération sous gaz inerte, a lieu un pressurage tout en douceur, suivi d’un débourbage (pour enlever les grosses impuretés). La fermentation alcoolique se passe en cuve de fibre de verre à basse température, suivi d’un élevage sur Lie de 2 ou 3 mois avec bâtonnage (nous remettons les lies fines en suspension).
Parfait avec les poissons et les fruits de mer, il se marie aussi très bien avec les chèvres de Touraine et les charcuteries.
Les soirs d’été l’apprécient pour sa fraîcheur en apéritif.
Elaboration
Dégustation
Service
Distinctions
