Vendanges manuelles. Tri à la parcelle et au chai. Vinification traditionnelle en cuves béton avec remontages et délestages, macération d’un mois.
Dégustation
Oeil :
Robe grenat pourpre
Nez :
Le nez libère dès l’aération des arômes de violette, de framboise, de réglisse et de poivre.
Bouche :
La bouche puissante, charnue, aux tanins bien présents et mûrs, montre un beau volume. Elle évolue avec élégance et tenue, avec des saveurs de fruits noirs et rouges et d’épices. La finale longue et parfumée s’achève sur des notes de fruits et une pointe légèrement minérale.
Service
Accord mets / vins :
Assiette de charcuterie, pâtes au ragoût, viande braisée
Le nez libère dès l’aération des arômes de violette, de framboise, de réglisse et de poivre.
Bouche :
La bouche puissante, charnue, aux tanins bien présents et mûrs, montre un beau volume. Elle évolue avec élégance et tenue, avec des saveurs de fruits noirs et rouges et d’épices. La finale longue et parfumée s’achève sur des notes de fruits et une pointe légèrement minérale.
Elaboration
Dégustation
Service
Distinctions
