CHIGNIN - BERGERON "CEP NOIR" - Cavaillé
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CHIGNIN – BERGERON « CEP NOIR »

Domaine : Maison Cavaillé

Pays - Région : France - Savoie

Propriétaire : Vignerons de Savoie

Référence : Chignin - Bergeron "Cep Noir"

Appellation : Chignin Bergeron

Cuvée : Vieilles Vignes

Couleur : Blanc

Cépages : Roussanne - 100%,

Alcool : 13 %vol

Contenance : 75cl,

Elaboration

  • Vignes de 30 à 40 ans
  • Terroir : argilo-calcaire sur Chignin. Récolté sur les pentes abruptes de la Savoyarde
    Vinification et élevage : vinification traditionnelle avec fermentation malolactique et élevage sur lie en cuve beton pendant 12 mois

Dégustation

Oeil :
  • Robe jaune brillante et foncée
Nez :
  • Nez très intense d’abricot et d’aubépine
Bouche :
  • Vin structuré et puissant
  • Notes de coing, miel et fruits secs.
  • Bouche ample, ronde et plus longue qu’une cuvée classique

Service

Accord mets / vins :
  • Poissons grillés ou en sauce
  • Fruits de mer
  • Foie Gras chaud
  • Fromages de Savoie
Température de service : 10°C
Garde :
  • Environ 5 ans


Distinctions

Gilbert & Gaillard:

Note : 87/100 – Médaille d’or
Dégustation : année 2017
Robe or plutôt soutenu brillant. Nez timide de fruits secs, de fruits blancs. La bouche est veloutée, soyeuse, très légère,
aux parfums de fruits à chair blanche. L’ensemble est net, équilibré. La finale est sur quelques épices. Pour un poisson grillé.

Elaboration

  • Vignes de 30 à 40 ans
  • Terroir : argilo-calcaire sur Chignin. Récolté sur les pentes abruptes de la Savoyarde
    Vinification et élevage : vinification traditionnelle avec fermentation malolactique et élevage sur lie en cuve beton pendant 12 mois

Dégustation

Oeil :
  • Robe jaune brillante et foncée

Nez :
  • Nez très intense d’abricot et d’aubépine

Bouche :
  • Vin structuré et puissant
  • Notes de coing, miel et fruits secs.
  • Bouche ample, ronde et plus longue qu’une cuvée classique

Service

Accord mets / vins :
  • Poissons grillés ou en sauce
  • Fruits de mer
  • Foie Gras chaud
  • Fromages de Savoie

Température de service : 10°C
Garde :
  • Environ 5 ans

Distinctions

Gilbert & Gaillard:

Note : 87/100 – Médaille d’or
Dégustation : année 2017
Robe or plutôt soutenu brillant. Nez timide de fruits secs, de fruits blancs. La bouche est veloutée, soyeuse, très légère,
aux parfums de fruits à chair blanche. L’ensemble est net, équilibré. La finale est sur quelques épices. Pour un poisson grillé.

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