Elaboration
Le Condrieu est vinifié dans le respect de la tradition, maîtrise des températures. Les raisons sont vendangés et triés manuellement. Pressurage, débourbage. Fermentation alcoolique en barriques sans soutirage avec batonnage. Fermentation malolactique en barriques.
Élevé en fût de chêne durant 6 mois, filtration légère avant mise en bouteille.
Dégustation
Oeil : Robe jaune d’or lumineuse
Nez : Nez d’une grande pureté associant notes florales, abricot mûrs, dimension minérale
Bouche : Une ampleur remarquable, une texture soyeuse, un style aérien aux arômes ciselés.
Service
Accord mets / vins : apéritif, foie gras, poulet aux morilles, viandes blanches, Rigotte de Condrieu (fromage)
Température de service : 10°C
Garde : 1 à 6 ans
Distinctions