Domaine : Château Roubine
Pays - Région : France - Provence & Corse
Propriétaire : Valérie Rousselle
Référence : lion et dragon rouge
Appellation : Côtes de Provence
Cuvée : Lion & Dragon
Couleur : Rouge
Cépages : Cabernet sauvignon - %, Syrah - %,
Alcool : 13 %vol
Contenance : 75cl, 150cl,
Elaborationissu de l’agriculture biologique.
La vendange faite à la main et la vinification se font par cépage séparé à partir des parcelles les plus anciennes du domaine.
Après éraflage et foulage, une cuvaison longue de plus de 1 mois donne à ce vin toute sa structure et sa charpente, et extrait sa couleur d’un grenat intense.
Après fermentation naturelle grâce aux levures indigènes, les vins sont élevés durant 24 mois en barriques de chêne pour être assemblés ensuite en cuve et mis en bouteille.
DégustationRobe grenat lumineux aux reflets rubis.
Nez :Le nez est d’une grande complexité. On y descelle des notes de cerise burlat et de poivre noir. On ressent ces notes méridionales de garrigue et d’olive noire ainsi qu’une touche discrète de vanille.
Bouche :C’est un vin expressif dominé par les fruits mûrs et les épices (moka torréfié, myrtille et mûre sauvage).
ServiceLe Lion et Dragon rouge s’accordera parfaitement sur un gibier tel que le civet de lièvre à la royale ou une joue de veau en cocotte aux asperges.
Température de service : 17°C10 ans et plus
DistinctionsElaborationissu de l’agriculture biologique.
La vendange faite à la main et la vinification se font par cépage séparé à partir des parcelles les plus anciennes du domaine.
Après éraflage et foulage, une cuvaison longue de plus de 1 mois donne à ce vin toute sa structure et sa charpente, et extrait sa couleur d’un grenat intense.
Après fermentation naturelle grâce aux levures indigènes, les vins sont élevés durant 24 mois en barriques de chêne pour être assemblés ensuite en cuve et mis en bouteille.
DégustationRobe grenat lumineux aux reflets rubis.
Le nez est d’une grande complexité. On y descelle des notes de cerise burlat et de poivre noir. On ressent ces notes méridionales de garrigue et d’olive noire ainsi qu’une touche discrète de vanille.
C’est un vin expressif dominé par les fruits mûrs et les épices (moka torréfié, myrtille et mûre sauvage).
ServiceLe Lion et Dragon rouge s’accordera parfaitement sur un gibier tel que le civet de lièvre à la royale ou une joue de veau en cocotte aux asperges.
10 ans et plus
