Côtes du Rhône blanc Famille Perrin - Cavaillé
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Millésime : 2020

Domaine : Domaine Perrin

Pays - Région : France - Vallée du Rhône

Propriétaire : Famille Perrin

Référence : CDR blanc

Appellation : Côtes du Rhône

Cuvée : Nature

Couleur : Blanc

Cépages : Grenache - %, Marsanne - %, Roussanne - %, Viognier - %,

Alcool : 13.5 %vol

Contenance : 75cl,

Elaboration

Certifié Ecocert, Perrin Nature est à la fois un Côtes-du-Rhône « bio » et un grand vin. Issu de notre expérience en matière de culture organique et biologique (Beaucastel fût l’un des premiers grands domaines français à se tourner vers la culture biologique il y a 40 ans).

Les raisins sont récoltés très tôt le matin afin de bénéficier de la fraîcheur de la nuit. Après le pressurage, nous effectuons un débourbage statique par le froid afin d’éliminer les particules en suspension. La fermentation alcoolique en cuves inox se fait à basse température à 16°C. Les vins sont ensuite soutirés et élevés en cuves inox jusqu’à la mise en bouteilles.


Dégustation

Oeil : Nez :

joli nez, aux notes délicates de pêche et de poire, d’amande, de fleur d’oranger, avec une pointe d’herbes et de fenouil.

Bouche :

Le palais suit, avec une texture légèrement crémeuse, beaucoup de fraîcheur et de fins amers nobles en finale, qui rappellent les agrumes et l’amande.


Service

Accord mets / vins :

un poisson amandine ou à l’orange et au fenouil, une brandade de morue, une bouillabaisse.

Température de service : 10°C
Garde :

5 ans



Distinctions

Elaboration

Certifié Ecocert, Perrin Nature est à la fois un Côtes-du-Rhône « bio » et un grand vin. Issu de notre expérience en matière de culture organique et biologique (Beaucastel fût l’un des premiers grands domaines français à se tourner vers la culture biologique il y a 40 ans).

Les raisins sont récoltés très tôt le matin afin de bénéficier de la fraîcheur de la nuit. Après le pressurage, nous effectuons un débourbage statique par le froid afin d’éliminer les particules en suspension. La fermentation alcoolique en cuves inox se fait à basse température à 16°C. Les vins sont ensuite soutirés et élevés en cuves inox jusqu’à la mise en bouteilles.

Dégustation

Oeil :
Nez :

joli nez, aux notes délicates de pêche et de poire, d’amande, de fleur d’oranger, avec une pointe d’herbes et de fenouil.


Bouche :

Le palais suit, avec une texture légèrement crémeuse, beaucoup de fraîcheur et de fins amers nobles en finale, qui rappellent les agrumes et l’amande.

Service

Accord mets / vins :

un poisson amandine ou à l’orange et au fenouil, une brandade de morue, une bouillabaisse.


Température de service : 10°C
Garde :

5 ans

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