CÔTES DU RHÔNE DOMAINE VENTAJOL - Cavaillé
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Millésime : 2016

Domaine : Domaine Ventajol

Pays - Région : France - Vallée du Rhône

Propriétaire : Famille Ventajol

Référence : Côtes du Rhône domaine Ventajol

Appellation : Côtes du Rhône

Cuvée : Domaine Ventajol

Couleur : Rouge

Cépages : Grenache - 60%, Syrah - 30%, Mourvèdre - 10%,

Alcool : 13 %vol

Contenance : 75cl,

Elaboration

Cultivé autour du domaine avec des rendements de 40hl/ha et des tris sévères. Une vinification par délestage, avec une cuvaison courte (20 jours) et sous températures contrôlées. La taille est de type cordon double de Royat.


Dégustation

Oeil :

Vin à la robe colorée avec une teinte noire qui présente des nuances pourpres et carminées sur le bord du verre. Beaucoup de profondeur et de brillance.

Nez :

arômes de poivres qui enrobent les notes de fruits très mûrs, tels que cassis, myrtilles, mûres sauvages. A l’aération des notes de café toasté, de cacao et de cannelle se rajoutent.

Bouche :

Vin souple, riche et rond en attaque, avec un milieu de bouche plus sur la réserve et des tanins fins. C’est un vin fort agréable.


Service

Accord mets / vins :

Côte de boeuf, viandes rouges, gibiers rôtis, grillades, fromages

Température de service : 18°C
Garde :

5 ans



Distinctions

Elaboration

Cultivé autour du domaine avec des rendements de 40hl/ha et des tris sévères. Une vinification par délestage, avec une cuvaison courte (20 jours) et sous températures contrôlées. La taille est de type cordon double de Royat.

Dégustation

Oeil :

Vin à la robe colorée avec une teinte noire qui présente des nuances pourpres et carminées sur le bord du verre. Beaucoup de profondeur et de brillance.


Nez :

arômes de poivres qui enrobent les notes de fruits très mûrs, tels que cassis, myrtilles, mûres sauvages. A l’aération des notes de café toasté, de cacao et de cannelle se rajoutent.


Bouche :

Vin souple, riche et rond en attaque, avec un milieu de bouche plus sur la réserve et des tanins fins. C’est un vin fort agréable.

Service

Accord mets / vins :

Côte de boeuf, viandes rouges, gibiers rôtis, grillades, fromages


Température de service : 18°C
Garde :

5 ans

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