Côtes du Rhône rouge Famille Perrin - Cavaillé
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Millésime : 2019

Domaine : Domaine Perrin

Pays - Région : France - Vallée du Rhône

Propriétaire : Famille Perrin

Référence : CDR rouge

Appellation : Côtes du Rhône

Cuvée : Nature

Couleur : Rouge

Cépages : Grenache - %, Syrah - %,

Alcool : 13.5 %vol

Contenance : 75cl,

Elaboration

Certifié Ecocert, Perrin Nature est à la fois un Côtes-du-Rhône « bio » et un grand vin. Issu de notre expérience en matière de culture organique et biologique (Beaucastel fût l’un des premiers grands domaines français à se tourner vers la culture biologique il y a 40 ans).

La date de récolte est déterminée grâce à des contrôles maturité et dégustation des baies. Dès leur arrivée au chai, les raisins sont triés et égrappés. La fermentation se déroule dans des cuves en inox thermorégulées de 150hl à 190hl. L’extraction se fait par des remontages raisonnés en fonction de la dégustation. Après le décuvage et la fermentation malolactique, les vins sont transférés en partie en cuves bois et en partie en cuves inox où ils vont être élevés pendant un an.


Dégustation

Oeil : Nez :

Ce vin s’ouvre sur un nez très expressif aux notes de violette et de fraises fraîches.

Bouche :

Souple, riche et complexe en bouche, il révèle de beaux arômes de poivre, de fruits noirs et de thym des garrigues avant une longue finale, soyeuse et élégante.


Service

Accord mets / vins :

casse-croute, viande en sauce

Température de service : 15°C
Garde :

5 ans



Distinctions

Elaboration

Certifié Ecocert, Perrin Nature est à la fois un Côtes-du-Rhône « bio » et un grand vin. Issu de notre expérience en matière de culture organique et biologique (Beaucastel fût l’un des premiers grands domaines français à se tourner vers la culture biologique il y a 40 ans).

La date de récolte est déterminée grâce à des contrôles maturité et dégustation des baies. Dès leur arrivée au chai, les raisins sont triés et égrappés. La fermentation se déroule dans des cuves en inox thermorégulées de 150hl à 190hl. L’extraction se fait par des remontages raisonnés en fonction de la dégustation. Après le décuvage et la fermentation malolactique, les vins sont transférés en partie en cuves bois et en partie en cuves inox où ils vont être élevés pendant un an.

Dégustation

Oeil :
Nez :

Ce vin s’ouvre sur un nez très expressif aux notes de violette et de fraises fraîches.


Bouche :

Souple, riche et complexe en bouche, il révèle de beaux arômes de poivre, de fruits noirs et de thym des garrigues avant une longue finale, soyeuse et élégante.

Service

Accord mets / vins :

casse-croute, viande en sauce


Température de service : 15°C
Garde :

5 ans

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