COTES DU VENTOUX "L'OR DU VENTOUX" blanc - Cavaillé
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COTES DU VENTOUX « L’OR DU VENTOUX » blanc

Domaine : Vignerons Mont Ventoux

Pays - Région : France - Vallée du Rhône

Propriétaire : Vignerons Mont Ventoux

Référence : Côtes du Ventoux blanc

Appellation : Côtes du Ventoux

Cuvée : L'or du Ventoux

Couleur : Blanc

Cépages : grenache blanc - 80%, clairette - 20%, bourboulenc - %, Roussanne - %,

Alcool : 13.5 %vol

Contenance : 75cl,

Elaboration

Éraflage total puis pressurage pneumatique. Réfrigération du jus et débourbage. Fermentation du jus clair à basse température – 18/19°C – pendant 3 semaines environ. Soutirage et blocage de la fermentation malolactique. Assemblage de la cuvée et élevage en cuves avant mise en bouteilles


Dégustation

Oeil :

Très belle robe jaune aux reflets d’or

Nez :

Nez intense, fruité, aux notes exotiques (fruit de la passion) et citronnées.

Bouche :

Bouche persistante avec une belle « ossature » reprenant ces arômes de fruits exotiques et de citron.


Service

Accord mets / vins :

Poissons, crustacés et coquillages.

Température de service : 9°C
Garde :

dans l’année



Distinctions

Elaboration

Éraflage total puis pressurage pneumatique. Réfrigération du jus et débourbage. Fermentation du jus clair à basse température – 18/19°C – pendant 3 semaines environ. Soutirage et blocage de la fermentation malolactique. Assemblage de la cuvée et élevage en cuves avant mise en bouteilles

Dégustation

Oeil :

Très belle robe jaune aux reflets d’or


Nez :

Nez intense, fruité, aux notes exotiques (fruit de la passion) et citronnées.


Bouche :

Bouche persistante avec une belle « ossature » reprenant ces arômes de fruits exotiques et de citron.

Service

Accord mets / vins :

Poissons, crustacés et coquillages.


Température de service : 9°C
Garde :

dans l’année

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