DOMAINE GUILHEM N116 - Cavaillé
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Domaine : Château Guilhem

Pays - Région : France - Languedoc - Roussillon

Propriétaire : Famille Guilhem

Référence : N116

Appellation : IGP d'Oc

Cuvée : N 116

Couleur : Rouge

Cépages : Merlot - %,

Alcool : 13 %vol

Contenance : 75cl,

Elaboration

ISSU DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE.

Dès la récolte, les raisins sont mis en cuves directement afin de démarrer une fermentation naturelle instantanée, SANS SULFITES AJOUTÉS. Ce procédé a pour but de ne pas fragiliser et de risquer la perte d’arômes. Au même moment les bactéries lactiques ont colonisées le milieu et la fermentation malolactique s’est faite simultanément. Dès les fermentations terminées, après quelques remontages pendant quelques jours, nous avons décuvé et filtré le vin pour une mise en bouteilles dès le mois de décembre 2019.


Dégustation

Oeil :

Robe rouge rubis

Nez :

Une explosion de fruits

Bouche :

Vin friand, souple aux arômes de fruits rouges, cassis, cerises et une touche de framboise.


Service

Accord mets / vins :

Peut convenir à toute cuisine végétale et pour les non végétariens : à déguster sur de jolies charcuteries.

Température de service : 15°C
Garde :

2 ans



Distinctions

Elaboration

ISSU DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE.

Dès la récolte, les raisins sont mis en cuves directement afin de démarrer une fermentation naturelle instantanée, SANS SULFITES AJOUTÉS. Ce procédé a pour but de ne pas fragiliser et de risquer la perte d’arômes. Au même moment les bactéries lactiques ont colonisées le milieu et la fermentation malolactique s’est faite simultanément. Dès les fermentations terminées, après quelques remontages pendant quelques jours, nous avons décuvé et filtré le vin pour une mise en bouteilles dès le mois de décembre 2019.

Dégustation

Oeil :

Robe rouge rubis


Nez :

Une explosion de fruits


Bouche :

Vin friand, souple aux arômes de fruits rouges, cassis, cerises et une touche de framboise.

Service

Accord mets / vins :

Peut convenir à toute cuisine végétale et pour les non végétariens : à déguster sur de jolies charcuteries.


Température de service : 15°C
Garde :

2 ans

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