Vendanges manuelle. Fermentation sous contrôle des températures, longue macération pendant la fermentation. Fermentation malolactique en barrique pour la Syrah.
Elevage en fût de chêne pendant 6 mois.
Dégustation
Oeil :
Robe grenat évolué.
Nez :
Nez mûr, ambiance forestière, touche de cuir, d’épices, de fruits noirs confitures.
Bouche :
Bouche à maturité, assez souple. Les parfums sont présents, le boisé déjà fondu.
Service
Accord mets / vins :
Viandes rouges, barbecue, agneau, gibier, et fromages de caractère.
Vendanges manuelle. Fermentation sous contrôle des températures, longue macération pendant la fermentation. Fermentation malolactique en barrique pour la Syrah.
Elaboration
Dégustation
Service
Distinctions
