Franciacorte Ca'del Bosco - Cavaillé
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Franciacorte Ca’del Bosco

Domaine : Ca'del Bosco

Pays - Région : Italie - Lombardie

Propriétaire : Famille Zanella

Référence : Franciacorte

Appellation : Franciacorte

Cuvée : prestige

Couleur : Vin Spumante

Cépages : Chardonnay - 75%, Pinot Nero - 15%, Pinot bianco - 10%,

Alcool : 12.5 %vol

Contenance : 75cl,

Elaboration

Vinification : Les raisins de chaque parcelle sont récoltés manuellement, refroidis, sélectionnés et pressés séparément. Après la fermentation alcoolique en cuve inox thermocontrôlées, jusqu’en mars, 7 mois sont encore nécessaires pour clarifier le vin, le faire mûrir et lui permettre d’exprimer au mieux le caractère de son terroir. Le vin est ensuite assemblé pour 20 à 30% à des réserves des meilleurs millésimes, rite magique de la création de cette cuvée.
Élevage : 25 mois environ sur lies lui donnera le temps d’exprimer richesse et identité


Dégustation

Oeil :

belles bulles fines

Nez :

Délicates senteurs florales de glycine et d’aubépine qui s’ouvrent aux notes fruitées de poires, de pommes, prunes et nuances d’ananas et de bananes. Douces amandes rôties et noisettes séchées initiez-vous à la douceur du gâteau margherita, orange et cèdre.

Bouche :

Intense, frais, sapide et citronné.


Service

Accord mets / vins :

Il peut être bu tout au long du repas. Parfait pour les apéritifs et les grandes occasions. Accompagnement idéal pour les entrées de poisson ou de légumes, ainsi que les sushi

Température de service : 8°C
Garde :

6 à 8 ans



Distinctions

Elaboration

Vinification : Les raisins de chaque parcelle sont récoltés manuellement, refroidis, sélectionnés et pressés séparément. Après la fermentation alcoolique en cuve inox thermocontrôlées, jusqu’en mars, 7 mois sont encore nécessaires pour clarifier le vin, le faire mûrir et lui permettre d’exprimer au mieux le caractère de son terroir. Le vin est ensuite assemblé pour 20 à 30% à des réserves des meilleurs millésimes, rite magique de la création de cette cuvée.
Élevage : 25 mois environ sur lies lui donnera le temps d’exprimer richesse et identité

Dégustation

Oeil :

belles bulles fines


Nez :

Délicates senteurs florales de glycine et d’aubépine qui s’ouvrent aux notes fruitées de poires, de pommes, prunes et nuances d’ananas et de bananes. Douces amandes rôties et noisettes séchées initiez-vous à la douceur du gâteau margherita, orange et cèdre.


Bouche :

Intense, frais, sapide et citronné.

Service

Accord mets / vins :

Il peut être bu tout au long du repas. Parfait pour les apéritifs et les grandes occasions. Accompagnement idéal pour les entrées de poisson ou de légumes, ainsi que les sushi


Température de service : 8°C
Garde :

6 à 8 ans

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