Fermentation lente et longue avec élevage sur lies fines jusqu’au printemps
Dégustation
Oeil :
Belle robe jaune clair avec des reflets verts
Nez :
Nez très expressif dévoilant des arômes de fruits mûrs (coing et abricot), évoluant après aération sur des notes exotiques (fruits de la passion et orange amère)
Bouche :
Attaque souple et fruitée
Vin friand d’une belle fraîcheur, doté d’une finale complexe et persistante.
Service
Accord mets / vins :
Canard aux épices
Dinde rôtie
Tarte aux fruits
Fromages (Munster, Livarot, Roquefort, fourmes)
Température de service : 10°C Garde :
Entre 3 à 5 ans
Distinctions
Millésime 2011:1 étoile au guide Hachette 2014. Médaille d’Or au Concours de Colmar
Nez très expressif dévoilant des arômes de fruits mûrs (coing et abricot), évoluant après aération sur des notes exotiques (fruits de la passion et orange amère)
Bouche :
Attaque souple et fruitée
Vin friand d’une belle fraîcheur, doté d’une finale complexe et persistante.
Elaboration
Dégustation
Service
Distinctions
