Parcelles vinifiées séparément, les jus de goutte et de presses sont séparés en dégustation. Les jus de goutte passent en cuve pendant 3 semaines.
Dégustation
Oeil :
jaune pâle vif
Nez :
agrumes, fleurs blanches, poire, touche exotique
Bouche :
équilibre entre fraicheur et rondeur ! La poire et le rien d’exotisme viennent contrebalancer le menthol et le citrus presque gingembre. La finale est longue et typée !
Service
Accord mets / vins :
sur des sushis ou des brochettes thaï, avec un loup au fenouil, une brandade de morue ou une langouste grillée, un poulet mariné au citron : n’oubliez pas les fromages de chèvre et les gâteaux à l’amande ou à l’abricot !
équilibre entre fraicheur et rondeur ! La poire et le rien d’exotisme viennent contrebalancer le menthol et le citrus presque gingembre. La finale est longue et typée !
sur des sushis ou des brochettes thaï, avec un loup au fenouil, une brandade de morue ou une langouste grillée, un poulet mariné au citron : n’oubliez pas les fromages de chèvre et les gâteaux à l’amande ou à l’abricot !
Elaboration
Dégustation
Service
Distinctions
