Le vignoble du domaine Beau Renard est en conversion biologique, d’une superficie de 24 hectares, il bénéficie d’une orientation idéale au pied du plateau du Larzac. à 300 mètres d’altitude il est d’une configuration unique. Le pouvoir drainant et la pauvreté des sols tels que le schiste et les ocres rouges agissent comme des régulateurs naturels sur l’équilibre des vignes. Les températures y sont relativement fraîches. On constate en moyenne 13 °C de différence, par rapport à d’autres terroirs languedociens durant les mois d’été. Ce qui confère fruit, fraicheur et une belle minéralité aux vins…
Vinification traditionnelle, axée sur le fruit et la fraîcheur
Dégustation
Oeil :
Une robe violine profonde
Nez :
Un nez de fruits noirs, petits fruits rouges murs, riche d’une belle minéralité.
Bouche :
La bouche est fraîche, délicate et soyeuse
Service
Accord mets / vins :
Il accompagnera à merveille les tapas méditerranéens gastronomiques, viandes rouges au grill et fromages affinés.
Le vignoble du domaine Beau Renard est en conversion biologique, d’une superficie de 24 hectares, il bénéficie d’une orientation idéale au pied du plateau du Larzac. à 300 mètres d’altitude il est d’une configuration unique. Le pouvoir drainant et la pauvreté des sols tels que le schiste et les ocres rouges agissent comme des régulateurs naturels sur l’équilibre des vignes. Les températures y sont relativement fraîches. On constate en moyenne 13 °C de différence, par rapport à d’autres terroirs languedociens durant les mois d’été. Ce qui confère fruit, fraicheur et une belle minéralité aux vins…
Vinification traditionnelle, axée sur le fruit et la fraîcheur
Elaboration
Dégustation
Service
Distinctions
