Vendange manuelle. Tri à la parcelle et au chai. Vinification traditionnelle en cuves béton avec remontages et délestages, macération d’un mois
Dégustation
Oeil :
Robe grenat aux reflets d’encre
Nez :
Un magnifique bouquet de fruits noirs et rouges, de moka et de notes minérales, d’une grande complexité.
Bouche :
La bouche dense et concentrée révèle des tanins fins et fermes, mûrs à souhait. La texture est veloutée, avec un grand volume dès le départ et une fraîcheur sous-jacente qui ajoute de la fermeté, puis se prolonge en une finale ample, tannique et voluptueuse.
Service
Accord mets / vins :
entrecôte grillé, une assiette de charcuterie, foies de volaille sautés.
Un magnifique bouquet de fruits noirs et rouges, de moka et de notes minérales, d’une grande complexité.
Bouche :
La bouche dense et concentrée révèle des tanins fins et fermes, mûrs à souhait. La texture est veloutée, avec un grand volume dès le départ et une fraîcheur sous-jacente qui ajoute de la fermeté, puis se prolonge en une finale ample, tannique et voluptueuse.
Elaboration
Dégustation
Service
Distinctions
