Élevage de 22 mois en deux temps : pendant 1 an, 52% de la cuvée passe en barriques. Puis 100% de la cuvée est élevé pendant 10 mois en cuve.
Dégustation
Oeil :
rouge profond pourpre aux reflets noirs
Nez :
mûre, poivre, chocolat noir, cerise confite
Bouche :
Bouche pleine tendue typée. Le terroir de Saint Georges d’Orques s’y exprime pleinement dans la concentration et la fraicheur donnée par une note menthol. L’onctuosité des tanins, le respect des notes de fruits frais, quelques touches de fleur violette, des épices (muscade, paprika, poivre), tout cet équilibre donne un vin pur, droit, équilibré d’un grand potentiel de garde et d’une magnifique buvabilité.
Service
Accord mets / vins :
souris d’agneau, pièce de viande grillée, pintade aux pruneaux, fromage de gueule, gâteaux au chocolat
Bouche pleine tendue typée. Le terroir de Saint Georges d’Orques s’y exprime pleinement dans la concentration et la fraicheur donnée par une note menthol. L’onctuosité des tanins, le respect des notes de fruits frais, quelques touches de fleur violette, des épices (muscade, paprika, poivre), tout cet équilibre donne un vin pur, droit, équilibré d’un grand potentiel de garde et d’une magnifique buvabilité.
Elaboration
Dégustation
Service
Distinctions
