Débourbage statique à froid 8°pendant 24 heures.
Fermentation alcoolique thermo régulée à 13° 3-4 semaines.
Pas de fermentation malo lactique. Elevage sur lies fines et batonnage régulier.
Assemblage au mois de décembre.
Domaine : Clos Teddi
Pays - Région : France - Provence & Corse
Propriétaire : Marie-Brigitte Poli
Référence : grande cuvée rosé
Appellation : Patrimonio
Cuvée : Grande cuvée
Couleur : Rosé
Cépages : Nielluciu - 75%, Sciaccarellu - 25%,
Alcool : 11.5 %vol
Contenance : 75cl,
Débourbage statique à froid 8°pendant 24 heures.
Fermentation alcoolique thermo régulée à 13° 3-4 semaines.
Pas de fermentation malo lactique. Elevage sur lies fines et batonnage régulier.
Assemblage au mois de décembre.
Couleur rosé clair, belle limpidité
Nez :il dévoile un nez floral avec des notes prononcées d’agrumes.
Bouche :Une attaque très minérale suivie de notes salines, laisse place à une belle finesse en bouche.
Canard au curry, crevettes à la sauce tomate, apéritif
Température de service : 11°C2 ans
Débourbage statique à froid 8°pendant 24 heures.
Fermentation alcoolique thermo régulée à 13° 3-4 semaines.
Pas de fermentation malo lactique. Elevage sur lies fines et batonnage régulier.
Assemblage au mois de décembre.
Couleur rosé clair, belle limpidité
il dévoile un nez floral avec des notes prononcées d’agrumes.
Une attaque très minérale suivie de notes salines, laisse place à une belle finesse en bouche.
Canard au curry, crevettes à la sauce tomate, apéritif
2 ans