PATRIMONIO GRANDE CUVÉE CLOS TEDDI ROSÉ - Cavaillé
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PATRIMONIO GRANDE CUVÉE CLOS TEDDI ROSÉ

Millésime : 2019

Domaine : Clos Teddi

Pays - Région : France - Provence & Corse

Propriétaire : Marie-Brigitte Poli

Référence : grande cuvée rosé

Appellation : Patrimonio

Cuvée : Grande cuvée

Couleur : Rosé

Cépages : Nielluciu - 75%, Sciaccarellu - 25%,

Alcool : 11.5 %vol

Contenance : 75cl,

Elaboration

Débourbage statique à froid 8°pendant 24 heures.
Fermentation alcoolique thermo régulée à 13° 3-4 semaines.
Pas de fermentation malo lactique. Elevage sur lies fines et batonnage régulier.
Assemblage au mois de décembre.


Dégustation

Oeil :

Couleur rosé clair, belle limpidité

Nez :

il dévoile un nez floral avec des notes prononcées d’agrumes.

Bouche :

Une attaque très minérale suivie de notes salines, laisse place à une belle finesse en bouche.


Service

Accord mets / vins :

Canard au curry, crevettes à la sauce tomate, apéritif

Température de service : 11°C
Garde :

2 ans



Distinctions

Elaboration

Débourbage statique à froid 8°pendant 24 heures.
Fermentation alcoolique thermo régulée à 13° 3-4 semaines.
Pas de fermentation malo lactique. Elevage sur lies fines et batonnage régulier.
Assemblage au mois de décembre.

Dégustation

Oeil :

Couleur rosé clair, belle limpidité


Nez :

il dévoile un nez floral avec des notes prononcées d’agrumes.


Bouche :

Une attaque très minérale suivie de notes salines, laisse place à une belle finesse en bouche.

Service

Accord mets / vins :

Canard au curry, crevettes à la sauce tomate, apéritif


Température de service : 11°C
Garde :

2 ans

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