PATRIMONIO TRADITION CLOS TEDDI BLANC - Cavaillé
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PATRIMONIO TRADITION CLOS TEDDI BLANC

Millésime : 2019

Domaine : Clos Teddi

Pays - Région : France - Provence & Corse

Propriétaire : Marie-Brigitte Poli

Référence : tradition blanc

Appellation : Patrimonio

Cuvée : Tradition

Couleur : Blanc

Cépages : Vermentinu - 100%,

Alcool : 11.5 %vol

Contenance : 75cl,

Elaboration

Egrappage doux. Mise en cuve de la vendange entière.
Macération pelliculaire à froid 10° pendant 18 heures.
Ecoulage + pressurage pneumatique basse pression. Sélection des jus.
Débourbage statique à froid 8° pendant 24 heures.
Fermentation alcoolique thermo régulée à 13° pendant 3-4 semaines.
Fermentation malo lactique non souhaitée. Elevage sur lies fines.


Dégustation

Oeil :

Couleur limpide aux reflets « or »

Nez :

Des notes de fleurs blanches, de fruits exotiques et d’amandes.

Bouche :

Une belle longueur en bouche, fruité et minéral.
Bien équilibré, une finale très agréable


Service

Accord mets / vins :

Bar cuisiné, ballotine de dinde, charcuteries

Température de service : 12°C
Garde :

4 ans



Distinctions

Elaboration

Egrappage doux. Mise en cuve de la vendange entière.
Macération pelliculaire à froid 10° pendant 18 heures.
Ecoulage + pressurage pneumatique basse pression. Sélection des jus.
Débourbage statique à froid 8° pendant 24 heures.
Fermentation alcoolique thermo régulée à 13° pendant 3-4 semaines.
Fermentation malo lactique non souhaitée. Elevage sur lies fines.

Dégustation

Oeil :

Couleur limpide aux reflets « or »


Nez :

Des notes de fleurs blanches, de fruits exotiques et d’amandes.


Bouche :

Une belle longueur en bouche, fruité et minéral.
Bien équilibré, une finale très agréable

Service

Accord mets / vins :

Bar cuisiné, ballotine de dinde, charcuteries


Température de service : 12°C
Garde :

4 ans

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