Débourbage statique à froid 8° pendant 24h.
Fermentation alcoolique thermo régulée 13° pendant 3-4 semaines.
Fermentation malo lactique non souhaitée. Elevage sur lies fines.
Domaine : Clos Teddi
Pays - Région : France - Provence & Corse
Propriétaire : Marie-Brigitte Poli
Référence : tradition rosé
Appellation : Patrimonio
Cuvée : Tradition
Couleur : Rosé
Cépages : Nielluciu - 75%, Vermentinu - 25%,
Alcool : 11.5 %vol
Contenance : 75cl,
Débourbage statique à froid 8° pendant 24h.
Fermentation alcoolique thermo régulée 13° pendant 3-4 semaines.
Fermentation malo lactique non souhaitée. Elevage sur lies fines.
Couleur rose bonbon avec de légers reflets violacés
Nez :une intensité fruitée et florale.
Bouche :Il laisse une jolie acidité en bouche, avec des notes d’épices sur un final d’agrumes.
Cabillaud, daube de poulpe, apéritif
Température de service : 11°C2 ans
Débourbage statique à froid 8° pendant 24h.
Fermentation alcoolique thermo régulée 13° pendant 3-4 semaines.
Fermentation malo lactique non souhaitée. Elevage sur lies fines.
Couleur rose bonbon avec de légers reflets violacés
une intensité fruitée et florale.
Il laisse une jolie acidité en bouche, avec des notes d’épices sur un final d’agrumes.
Cabillaud, daube de poulpe, apéritif
2 ans