PÉROU INTIPALKA blanc - Cavaillé
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Domaine :

Pays - Région : Pérou - Vallée de l'ICA

Propriétaire : Famille Queirolo

Référence : intipalka

Appellation :

Cuvée : Intipalka

Couleur : Blanc

Cépages : Chardonnay - 100%,

Alcool : 12.5 %vol

Contenance : 75cl,

Elaboration

Récolte manuelle. Les raisins sont reçus directement à l’égrappoir. Très basse pression, le pressurage se fait sans oxygène, échangeur à froid et refroidissement du jus à 10°C. Macération en cuve inox, fermentation à des températures comprises entre 13°C et 15°C.


Dégustation

Oeil :

Jolie couleur jaune pâle.

Nez :

Au nez, des arômes frais et intenses qui rappellent les fruits tropicaux.

Bouche :

La bouche est ronde, fraîche grâce à son acidité naturelle. Belle finale longue.


Service

Accord mets / vins :

Ce vin accompagnera des salades d’été composées, des fruits de mer, des brochettes de poisson marinées, et se dégustera également sur des fromages.

Température de service : 10°C
Garde :

3 à 5 ans



Distinctions

Elaboration

Récolte manuelle. Les raisins sont reçus directement à l’égrappoir. Très basse pression, le pressurage se fait sans oxygène, échangeur à froid et refroidissement du jus à 10°C. Macération en cuve inox, fermentation à des températures comprises entre 13°C et 15°C.

Dégustation

Oeil :

Jolie couleur jaune pâle.


Nez :

Au nez, des arômes frais et intenses qui rappellent les fruits tropicaux.


Bouche :

La bouche est ronde, fraîche grâce à son acidité naturelle. Belle finale longue.

Service

Accord mets / vins :

Ce vin accompagnera des salades d’été composées, des fruits de mer, des brochettes de poisson marinées, et se dégustera également sur des fromages.


Température de service : 10°C
Garde :

3 à 5 ans

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