PÉROU INTIPALKA - Cavaillé
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Millésime : 2018

Domaine :

Pays - Région : Pérou - Vallée de l'ICA

Propriétaire : Famille Queirolo

Référence : intipalka

Appellation :

Cuvée : Intipalka

Couleur : Rouge

Cépages : Malbec - 100%,

Alcool : 12.5 %vol

Contenance : 75cl,

Elaboration

Vendanges manuelles. Égrappoir, broyeur, échangeur de chaleur jusqu’à 35°C en cuve inox. Fermentation avec des levures sauvages entre 25 et 30°C pendant 7 jours. Fermentation malolactique naturelle. Elevage en cuve inox.


Dégustation

Oeil :

Robe rouge foncé et intense

Nez :

Présente au nez des arômes de fruits noirs, de chocolat et de cerise mûre.

Bouche :

En bouche, des notes de cuir et de liqueur sont perçues, complétées par des tanins ronds qui mènent à une finale longue et élégante.


Service

Accord mets / vins :

ce vin se dégustera sur des volailles telles que des aiguillettes de canard à la marocaine ou sur une viande: un agneau grillé aux herbes de Provence. Il est également à savourer sur des fromages, comme un camembert tiède au caramel poivré.

Température de service : 15°C
Garde :

5 ans



Distinctions

Elaboration

Vendanges manuelles. Égrappoir, broyeur, échangeur de chaleur jusqu’à 35°C en cuve inox. Fermentation avec des levures sauvages entre 25 et 30°C pendant 7 jours. Fermentation malolactique naturelle. Elevage en cuve inox.

Dégustation

Oeil :

Robe rouge foncé et intense


Nez :

Présente au nez des arômes de fruits noirs, de chocolat et de cerise mûre.


Bouche :

En bouche, des notes de cuir et de liqueur sont perçues, complétées par des tanins ronds qui mènent à une finale longue et élégante.

Service

Accord mets / vins :

ce vin se dégustera sur des volailles telles que des aiguillettes de canard à la marocaine ou sur une viande: un agneau grillé aux herbes de Provence. Il est également à savourer sur des fromages, comme un camembert tiède au caramel poivré.


Température de service : 15°C
Garde :

5 ans

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