Vendanges manuelles. Égrappoir, broyeur, échangeur de chaleur jusqu’à 35°C en cuve inox. Fermentation avec des levures sauvages entre 25 et 30°C pendant 7 jours. Fermentation malolactique naturelle. Elevage en cuve inox.
Dégustation
Oeil :
Robe rouge foncé et intense
Nez :
Présente au nez des arômes de fruits noirs, de chocolat et de cerise mûre.
Bouche :
En bouche, des notes de cuir et de liqueur sont perçues, complétées par des tanins ronds qui mènent à une finale longue et élégante.
Service
Accord mets / vins :
ce vin se dégustera sur des volailles telles que des aiguillettes de canard à la marocaine ou sur une viande: un agneau grillé aux herbes de Provence. Il est également à savourer sur des fromages, comme un camembert tiède au caramel poivré.
Vendanges manuelles. Égrappoir, broyeur, échangeur de chaleur jusqu’à 35°C en cuve inox. Fermentation avec des levures sauvages entre 25 et 30°C pendant 7 jours. Fermentation malolactique naturelle. Elevage en cuve inox.
ce vin se dégustera sur des volailles telles que des aiguillettes de canard à la marocaine ou sur une viande: un agneau grillé aux herbes de Provence. Il est également à savourer sur des fromages, comme un camembert tiède au caramel poivré.
Elaboration
Dégustation
Service
Distinctions
