APREMONT « CEP NOIR »

• Cépage : Jacquère 100%
• Région : Savoie
• Référence : Apremont "Cep Noir"
• Appélation : Apremont
• Couleur : Blanc
• Alcool : 13
• Elaboration :

   

  Terroir : argilo-calcaire sur les Marches. Issus de vieilles vignes de plus de 25 ans

  Vinification et élevage : vinification traditionnelle et élevage en cuve entre 6 et 10 mois jusqu’à pleine maturité. Cuvée élevée sur lies fines en cuve inox. Pas de fermentation malolactique

• Oeil :
  • Robe jaune légèrement dorée
• Nez :
  • Nez minéral et frais, sur les fruits blancs et légèrement floral.
• Bouche :
  • Apremont équilibré, qui associe souplesse et vivacité
  • Le côté perlant a donné place à un vin plus riche.
  • Bouche plus longue qu’un Apremont classique
• Garde :
  • Environ 2 à 3 ans
• Distinction :

  Guide Hachette 2017: Vin cité

  Gilbert & Gaillard:

  Note : 86/100 – Médaille d’or
  Dégustation : année 2017
  Robe jaune soutenu brillant. Nez attirant sur le citron, les fruits blancs, les fleurs blanches, fond d’épices. La bouche est
  légère, souple, la matière est dense, riche aux arômes du nez nets et précis. Un style gourmand, très expressif. Pour
  raclette.

• Température de service : 10°C
• Accords culinaires :
  • Poissons grillés ou en sauce
  • Cuisine Asiatique
  • Fromages de Savoie

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