CHASSAGNE – MONTRACHET ROUGE

Bertrand Bachelet

  • Cépage : Pinot noir 100%
  • Région : Bourgogne
  • Référence : Chassagne - Montrachet Rouge
  • Appélation : Chassagne Montrachet
  • Couleur : Rouge
  • Alcool : 13
  • Elaboration :
    • Age de la vigne : 40 ans
    • Elevage en fûts pendant 12 mois en fûts (dont 25 à 30% de fûts neufs) et 3 mois en cuves
  • Oeil :
    • Robe rubis profond
  • Nez :
    • Nez sur fruits rouges et noirs confits type mûres fraises des bois et griottes.
    • Quelques notes animales et épicées complètent ce bouquet.
  • Bouche :
    • Vin gourmand, plein. Belle matière et très belle longueur. On retrouve les fruits du nez.
    • Tanins présents et soyeux.
  • Garde :
    • Entre 5 à 8 ans
  • Température de service : 15°C
  • Accords culinaires :
    • Bœuf braisé ou Bourguignon
    • Entrecôtes ou côtes de bœuf
    • Gibiers à plumes
    • Porc grillé ou rôti.
    • Volailles de Bresse

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