GEVREY – CHAMBERTIN

• Cépage : Pinot noir 100%
• Région : Bourgogne
• Référence : Gevrey - Chambertin
• Appélation : Gevrey Chambertin
• Couleur : Rouge
• Alcool : 13
• Elaboration :
  • Assemblage de différentes parcelles de qualité
  • Age moyen des vignes 50 ans
  • Elevage en fûts de chêne durant 12 à 16 mois, entre 20 à 50% de bois neufs, tout en privilégiant le fruit et non le boisé
• Oeil :
  • Vin très coloré, reflets rougeatres
• Nez :
  • Sur sa jeunesse, arômes de fruits rouges dominent
  • Avec l’évolution, arômes de cuir, de réglisse et de fourrure
• Bouche :
  • Carré et puissant
  • Corps ferme, soutenu, équilibré avec une certaine richesse en fruit
• Garde :
  • Entre 5 à 15 ans
• Température de service : 15°C
• Accords culinaires :
  • Coq au vin
  • Boeuf en daube
  • Fromages de caractère

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