Domaine des crès ricard
75cl
IGP Hérault Mont Baudille
vignobles Paul Mas
- Cépage : cabernet sauvignon 35% - merlot 30% - marselan 20% - syrah 15%
- Région : Languedoc - Roussillon
- Référence : IGP hérault Mont baudille
- Appélation : IGP Hérault Mont Baudille
- Couleur : Rouge
- Alcool : 14
- Elaboration :
Vinification traditionnelle, chaque cépage séparément, avec des levures sélectionnées. Délestages en début de fermentation puis remontages journaliers. Macération carbonique à grappes entières pour le Carignan (17 jours).
Le vin assemblé est ensuite élevé pour 70% en cuve et 30% en barriques (70% Américain ; 30% Français) de 1 à 2 vins pendant 6 mois. - Oeil :
robe profonde et rubis
- Nez :
bouquet complexe, arômes de moka, fruits noirs, garrigue, chlorophylle et bâtons de réglisse.
- Bouche :
charnue et élégante avec des tannins souples et francs, notes de fruits noirs (myrtilles), de grenade fraîche ; finale persistante poivrée offrant à l’ensemble un équilibre parfait.
- Garde :
8 ans
- Température de service : 16°C
- Accords culinaires :
servir sur une grillade, des spaghettis bolognaises, des moules farcies à la sétoise, un Osso bucco, ou encore un jambon braisé…