PATRIMONIO TRADITION CLOS TEDDI BLANC

• Cépage : Vermentinu 100%
• Région : Provence & Corse
• Référence : tradition blanc
• Appélation : Patrimonio
• Couleur : Blanc
• Alcool : 11.5
• Elaboration :

  Egrappage doux. Mise en cuve de la vendange entière.
  Macération pelliculaire à froid 10° pendant 18 heures.
  Ecoulage + pressurage pneumatique basse pression. Sélection des jus.
  Débourbage statique à froid 8° pendant 24 heures.
  Fermentation alcoolique thermo régulée à 13° pendant 3-4 semaines.
  Fermentation malo lactique non souhaitée. Elevage sur lies fines.

• Oeil :

  Couleur limpide aux reflets « or »

• Nez :

  Des notes de fleurs blanches, de fruits exotiques et d’amandes.

• Bouche :

  Une belle longueur en bouche, fruité et minéral.
  Bien équilibré, une finale très agréable

• Garde :

  4 ans

• Température de service : 12°C
• Accords culinaires :

  Bar cuisiné, ballotine de dinde, charcuteries

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