PATRIMONIO TRADITION CLOS TEDDI ROUGE

• Cépage : Nielluciu 90% - Grenache 10%
• Région : Provence & Corse
• Référence : Tradition rouge
• Appélation : Patrimonio
• Couleur : Rouge
• Alcool : 11.5
• Elaboration :

  Assemblage de 90% Niellucciu et 10% Grenache.
  Égrappage total. Léger foulage.
  Pré fermentation à froid.Fermentation alcoolique régulée à 28°.
  Décuvage à 1005. Ecoulage vin de goutte puis pressurage basse pression du marc.
  Fin de fermentation séparée. Fermentation malo lactique recherchée.
  Assemblage sélectionné vin de goutte et vin de presse.

• Oeil :

  Vin d’un beau rouge rubis

• Nez :

  son intensité de notes de fruits rouges laisse une sensation agréable de sucrosité.

• Bouche :

  Attaque souple, se vin léger et soyeux permet d’être consommé dès son année d’élaboration.

• Garde :

  10 ans

• Température de service : 14°C
• Accords culinaires :

  Cailles farcies, agneau

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