PÉROU INTIPALKA

• Cépage : Malbec 100%
• Région : Vallée de l'ICA
• Référence : intipalka
• Couleur : Rouge
• Alcool : 12.5
• Elaboration :

  Vendanges manuelles. Égrappoir, broyeur, échangeur de chaleur jusqu’à 35°C en cuve inox. Fermentation avec des levures sauvages entre 25 et 30°C pendant 7 jours. Fermentation malolactique naturelle. Elevage en cuve inox.

• Oeil :

  Robe rouge foncé et intense

• Nez :

  Présente au nez des arômes de fruits noirs, de chocolat et de cerise mûre.

• Bouche :

  En bouche, des notes de cuir et de liqueur sont perçues, complétées par des tanins ronds qui mènent à une finale longue et élégante.

• Garde :

  5 ans

• Température de service : 15°C
• Accords culinaires :

  ce vin se dégustera sur des volailles telles que des aiguillettes de canard à la marocaine ou sur une viande: un agneau grillé aux herbes de Provence. Il est également à savourer sur des fromages, comme un camembert tiède au caramel poivré.

Imprimer la fiche