Domaine de Pouilly
Terroirs
75cl
POUILLY – FUISSE
Vincent Besson
- Cépage : Chardonnay 100%
- Région : Bourgogne
- Référence : Pouilly - Fuissé
- Appellation : Pouilly Fuissé
- Couleur : Blanc
- Alcool : 13
- Elaboration :
Terroirs : Le Pouilly-Fuissé du Domaine de Pouilly est un vin issu de différentes parcelles sur les communes de Solutré-Pouilly et de Fuissé. Ces différences d’origine lui apportent toute sa structure et sa complexité.
Pressurage : Les grappes sont pressées dans un pressoir pneumatique, puis le moût repose pendant 12 heures à une température de 18°C facilitant la sédimentation naturelle.
Levures : Nous favorisons la fermentation par levures naturelles, propres au terroir.
Fermentations : La fermentation alcoolique se fait essentiellement en cuves inox et une partie en fûts de chêne. La fermentation malolactique est réalisée naturellement, à 100%.
Elevage : Elevage pendant neuf mois sur lies fines.
- Oeil :
Robe or clair
- Nez :
notes d’agrumes, de poire, teintées de quelques touches de beurre et noisette.
- Bouche :
Ce Pouilly-Fuissé est un vin ample et délicat
- Garde :
- Entre 3 et 10 ans
- Température de service : 12°C
- Accords culinaires :
parfait pour accompagner un sandre au four, un poulet de Bresse à la crème et morilles ou des coquilles Saint- Jacques.