St Veran Antonin Point

• Cépage : chardonnay 100%
• Région : Bourgogne
• Référence : st veran
• Appélation : Saint Véran
• Couleur : Blanc
• Alcool : 13
• Elaboration :

  Vinification :
  La fermentation est longue, spontanée et se déroule sous l’action de levures indigènes. La vinification et l’élevage se font en cuves thermorégulées sur lies fines avec peu de manipulation.
  Elevage :
  12 mois. Stabilisation longue par froid modéré. Une seule filtration légère effectuée avant la mise en bouteilles. Sulfitage au moment de la vendange puis à la mise en bouteilles seulement

• Oeil :

  robe vert d’eau

• Nez :

  Des arômes de fruits bien mûrs (pêche de vigne, orange confite) et de fruits exotiques prédominent au nez.

• Bouche :

  La bouche est gourmande avec des notes miellées. C’est un vin gras mais d’une belle vivacité et d’une longueur en bouche optimale

• Garde :

  4 à 5 ans

• Température de service : 12°C
• Accords culinaires :

  Les variantes à base de fruits de mer, de poisson poché ou poêlé conviendront parfaitement ainsi que les viandes blanches à la crème tel un poulet aux écrevisses.

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