VOUVRAY RESERVE DE CHARMIGNY

• Cépage : Chenin 100%
• Région : Vallée de la Loire
• Référence : Vouvray
• Appélation : Vouvray
• Couleur : Blanc
• Alcool : 12
• Elaboration :
  • Pressurage au pressoir pneumatique, avec sélection des jus (moûts), conservation à froid (5/6°C) sur bourbes fines pendant 10 jours en cuves thermo-régulées, puis fermentation alcoolique à 14°C. Levures spécifiques sélectionnées sur ce type de vin. Arrêt de la fermentation alcoolique par le froid en fonction de la sucrosité souhaitée.
  • Culture raisonnée
• Oeil :
  • robe dorée aux reflets argentés
• Nez :
  • Arômes d’agrumes à la touche minérale
• Bouche :
  • L’attaque est grasse suivie d’une belle vivacité, on retrouve tout le long de la dégustation une note acidulée tendance agrumes-fruits exotiques avec une finale minérale
• Garde :

  Bonne aptitude au vieillissement

• Température de service : 11°C
• Accords culinaires :

  Beau mariage avec le homard, la langouste, les écrevisses, le bar, le ris de veau sauté, la cuisine sucrée-salée…

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