Certifié Ecocert, Perrin Nature est à la fois un Côtes-du-Rhône « bio » et un grand vin. Issu de notre expérience en matière de culture organique et biologique (Beaucastel fût l’un des premiers grands domaines français à se tourner vers la culture biologique il y a 40 ans).
Les raisins sont récoltés très tôt le matin afin de bénéficier de la fraîcheur de la nuit. Après le pressurage, nous effectuons un débourbage statique par le froid afin d’éliminer les particules en suspension. La fermentation alcoolique en cuves inox se fait à basse température à 16°C. Les vins sont ensuite soutirés et élevés en cuves inox jusqu’à la mise en bouteilles.