Côte Rôtie Bellissima - Cavaillé
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Domaine : Domaine Louis Chèze

Pays - Région : France - Vallée du Rhône

Propriétaire : Louis Chèze

Référence : Bellissima

Appellation : Côte - Rôtie

Cuvée : Bellissima

Couleur : Rouge

Cépages : Syrah - 100%,

Alcool : 14.5 %vol

Contenance : 75cl,

Elaboration

Vinification: Conduite raisonnée du vignoble, épillonnage, vendange en vert et vendange manuelle. Tri sélectif du raisin sur pied, ramassage dans des caisses de 30 Kg. Le chai : Tri des grappes sur table de tri, égrappage 100%, tri des baies sur table vibrante, foulage, macération et fermentation dans des cuves thermo régulées de faible volume et fermentation malolactique en fûts.

Elevage: Fûts de 2 à 3 vins pendant 14 mois suivant le millésime. Mise en bouteille sans filtration en une seule mise.


Dégustation

Oeil :

Robe Grenat, limpide et profonde.

Nez :

Nez d’une grande complexité, fruits Rouges, épices douces finement boisées.

Bouche :

Bouche délicate avec des tanins, finale très persistante.


Service

Accord mets / vins :

Petits gibiers

Température de service : 17°C
Garde :

5 à 8 ans



Distinctions

Elaboration

Vinification: Conduite raisonnée du vignoble, épillonnage, vendange en vert et vendange manuelle. Tri sélectif du raisin sur pied, ramassage dans des caisses de 30 Kg. Le chai : Tri des grappes sur table de tri, égrappage 100%, tri des baies sur table vibrante, foulage, macération et fermentation dans des cuves thermo régulées de faible volume et fermentation malolactique en fûts.

Elevage: Fûts de 2 à 3 vins pendant 14 mois suivant le millésime. Mise en bouteille sans filtration en une seule mise.

Dégustation

Oeil :

Robe Grenat, limpide et profonde.


Nez :

Nez d’une grande complexité, fruits Rouges, épices douces finement boisées.


Bouche :

Bouche délicate avec des tanins, finale très persistante.

Service

Accord mets / vins :

Petits gibiers


Température de service : 17°C
Garde :

5 à 8 ans

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