Vinification: Le raisin après avoir été récolté manuellement est égrappé et pressé. Débourbage, fermentation en cuve inox thermoréguler. Mis en fût en fin de fermentation alcoolique avec le contrôle des températures et fermentation malolactique en barrique .
Elevage: Elevé en fût de chêne durant 6 mois, filtration légère avant mise en bouteille.