Après vendanges, les grappes subissent un égrappage total. Vinification en cuves béton avec remontages quotidiens pour une meilleure extraction de la couleur. Le vin reste sur marc pendant plus de 4 semaines afin d’extraire tout en douceur les composés phénoliques. S’ensuit une longue période d’élevage en cuves traditionnelles béton avant la mise en bouteilles.
Dégustation
Oeil :
Belle robre sombre, reflets violacés.
Nez :
Nez fruité et épicé.
Bouche :
La bouche est sur le même registre, avec une discrète tonalité végétale. La structure est dense, un vin doté d’un bon potentiel.
Service
Accord mets / vins :
Viandes rôties en sauce et plateaux de fromages de caractère.
Après vendanges, les grappes subissent un égrappage total. Vinification en cuves béton avec remontages quotidiens pour une meilleure extraction de la couleur. Le vin reste sur marc pendant plus de 4 semaines afin d’extraire tout en douceur les composés phénoliques. S’ensuit une longue période d’élevage en cuves traditionnelles béton avant la mise en bouteilles.
Elaboration
Dégustation
Service
Distinctions
