VOUVRAY RESERVE DE CHARMIGNY - Cavaillé
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Millésime : 2015

Domaine : Loire Propriété

Pays - Région : France - Vallée de la Loire

Propriétaire : Famille Mahieu

Référence : Vouvray

Appellation : Vouvray

Cuvée : Sec

Couleur : Blanc

Cépages : Chenin - 100%,

Alcool : 12 %vol

Contenance : 75cl,

Elaboration

  • Pressurage au pressoir pneumatique, avec sélection des jus (moûts), conservation à froid (5/6°C) sur bourbes fines pendant 10 jours en cuves thermo-régulées, puis fermentation alcoolique à 14°C. Levures spécifiques sélectionnées sur ce type de vin. Arrêt de la fermentation alcoolique par le froid en fonction de la sucrosité souhaitée.
  • Culture raisonnée

Dégustation

Oeil :
  • robe dorée aux reflets argentés
Nez :
  • Arômes d’agrumes à la touche minérale
Bouche :
  • L’attaque est grasse suivie d’une belle vivacité, on retrouve tout le long de la dégustation une note acidulée tendance agrumes-fruits exotiques avec une finale minérale

Service

Accord mets / vins :

Beau mariage avec le homard, la langouste, les écrevisses, le bar, le ris de veau sauté, la cuisine sucrée-salée…

Température de service : 11°C
Garde :

Bonne aptitude au vieillissement



Distinctions

Elaboration

  • Pressurage au pressoir pneumatique, avec sélection des jus (moûts), conservation à froid (5/6°C) sur bourbes fines pendant 10 jours en cuves thermo-régulées, puis fermentation alcoolique à 14°C. Levures spécifiques sélectionnées sur ce type de vin. Arrêt de la fermentation alcoolique par le froid en fonction de la sucrosité souhaitée.
  • Culture raisonnée

Dégustation

Oeil :
  • robe dorée aux reflets argentés

Nez :
  • Arômes d’agrumes à la touche minérale

Bouche :
  • L’attaque est grasse suivie d’une belle vivacité, on retrouve tout le long de la dégustation une note acidulée tendance agrumes-fruits exotiques avec une finale minérale

Service

Accord mets / vins :

Beau mariage avec le homard, la langouste, les écrevisses, le bar, le ris de veau sauté, la cuisine sucrée-salée…


Température de service : 11°C
Garde :

Bonne aptitude au vieillissement

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