Blanc de blanc.
Macération pelliculaire à froid 10°pendant 18heures.
Ecoulage + pressurage pneumatique basse pression.
Débourbage statique à froid 8°pendant 24 heures.
Entonnage en barrique de 500L.
Fermentation alcoolique thermo régulée à 13° 3-4 semaines.
Pas de fermentation malo lactique.
Élevage 9 mois avec batonnage des lies.
Dégustation
Oeil :
Couleur jaune or
Nez :
un nez légèrement vanillé, avec des notes grillés. La fermentation en fût laisse la typicité du Vermentinu s’exprimer.
Bouche :
Des arômes de vanille, pêche, acacia ou encore tilleul s’associent pour former un bouquet d’une incomparable rondeur.
Blanc de blanc.
Macération pelliculaire à froid 10°pendant 18heures.
Ecoulage + pressurage pneumatique basse pression.
Débourbage statique à froid 8°pendant 24 heures.
Entonnage en barrique de 500L.
Fermentation alcoolique thermo régulée à 13° 3-4 semaines.
Pas de fermentation malo lactique.
Élevage 9 mois avec batonnage des lies.
Elaboration
Dégustation
Service
Distinctions
