PATRIMONIO GRANDE CUVÉE CLOS TEDDI BLANC - Cavaillé
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PATRIMONIO GRANDE CUVÉE CLOS TEDDI BLANC

Millésime : 2019

Domaine : Clos Teddi

Pays - Région : France - Provence & Corse

Propriétaire : Marie-Brigitte Poli

Référence : grande cuvée blanc

Appellation : Patrimonio

Cuvée : Grande cuvée

Couleur : Blanc

Cépages : Vermentinu - 100%,

Alcool : 11.5 %vol

Contenance : 75cl,

Elaboration

Blanc de blanc.
Macération pelliculaire à froid 10°pendant 18heures.
Ecoulage + pressurage pneumatique basse pression.
Débourbage statique à froid 8°pendant 24 heures.
Entonnage en barrique de 500L.
Fermentation alcoolique thermo régulée à 13° 3-4 semaines.
Pas de fermentation malo lactique.
Élevage 9 mois avec batonnage des lies.


Dégustation

Oeil :

Couleur jaune or

Nez :

un nez légèrement vanillé, avec des notes grillés. La fermentation en fût laisse la typicité du Vermentinu s’exprimer.

Bouche :

Des arômes de vanille, pêche, acacia ou encore tilleul s’associent pour former un bouquet d’une incomparable rondeur.


Service

Accord mets / vins :

Bar cuisiné, andouille, boudin blanc au porto

Température de service : 12°C
Garde :

4 ans



Distinctions

Elaboration

Blanc de blanc.
Macération pelliculaire à froid 10°pendant 18heures.
Ecoulage + pressurage pneumatique basse pression.
Débourbage statique à froid 8°pendant 24 heures.
Entonnage en barrique de 500L.
Fermentation alcoolique thermo régulée à 13° 3-4 semaines.
Pas de fermentation malo lactique.
Élevage 9 mois avec batonnage des lies.

Dégustation

Oeil :

Couleur jaune or


Nez :

un nez légèrement vanillé, avec des notes grillés. La fermentation en fût laisse la typicité du Vermentinu s’exprimer.


Bouche :

Des arômes de vanille, pêche, acacia ou encore tilleul s’associent pour former un bouquet d’une incomparable rondeur.

Service

Accord mets / vins :

Bar cuisiné, andouille, boudin blanc au porto


Température de service : 12°C
Garde :

4 ans

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